رژیم کتوژنیک چیست؟
رژیم کتوژنیک یا "کتو" یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات و غنی از چربی است که قرن ها برای درمان بیماری های خاص مورد استفاده قرار گرفته است. در قرن نوزدهم ، رژیم کتوژنیک معمولاً برای کمک به کنترل دیابت استفاده می شد. در سال 1920 به عنوان یک درمان موثر برای صرع در کودکانی که دارو در آنها بی اثر بود معرفی شد. رژیم کتوژنیک همچنین در محیط های تحت نظارت دقیق برای سرطان، دیابت، سندرم تخمدان پلی کیستیک و بیماری آلزایمر آزمایش شده و مورد استفاده قرار گرفته است.
با این حال، این رژیم به عنوان یک استراتژی بالقوه کاهش وزن به دلیل رژیم غذایی کم کربوهیدرات، که در دهه 1970 با رژیم اتکینز (رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات و پروتئین بالا، که یک موفقیت تجاری بود، آغاز شد، توجه قابل توجهی را به خود جلب کرد. و رژیم های کم کربوهیدرات را به سطح جدیدی متداول کرد). امروزه دیگر رژیم‌های کم کربوهیدرات از جمله رژیم‌های پالئو، ساوت بیچ و دوکان همگی سرشار از پروتئین هستند، اما چربی متوسطی دارند. در مقابل، رژیم کتوژنیک به دلیل محتوای فوق‌العاده چربی آن، معمولاً 70 تا 80 درصد، متمایز است، اگرچه فقط با مصرف متوسط پروتئین همراه است.
رژیم کتوژنیک چگونه کار می کند؟
فرضیه رژیم کتوژنیک برای کاهش وزن این است که اگر بدن را از گلوکز محروم کنید - منبع اصلی انرژی برای تمام سلول های بدن که با خوردن غذاهای کربوهیدراتی به دست می آید - یک سوخت جایگزین به نام کتون از چربی ذخیره شده تولید می شود. بنابراین، اصطلاح "کتو" - ژنیک از اینجا بدست آمده است). مغز بیشترین میزان گلوکز را در یک ذخیره ثابت، حدود 120 گرم در روز، می خواهد، زیرا نمی تواند گلوکز را ذخیره کند. در طول روزه داری یا زمانی که کربوهیدرات بسیار کمی خورده می شود، بدن ابتدا گلوکز ذخیره شده را از کبد بیرون می کشد و به طور موقت ماهیچه ها را تجزیه می کند تا گلوکز آزاد شود. اگر این به مدت 3-4 روز ادامه یابد و گلوکز ذخیره شده به طور کامل تخلیه شود، سطح هورمونی به نام انسولین در خون کاهش می یابد و بدن شروع به استفاده از چربی به عنوان سوخت اولیه خود می کند. کبد از چربی اجسام کتون تولید می کند که در غیاب گلوکز می توان از آن استفاده کرد.
هنگامی که اجسام کتون در خون جمع می شوند، به این حالت کتوز می گویند. افراد سالم به طور طبیعی کتوز خفیف را در طول دوره های روزه داری (مثلاً خواب شبانه) و ورزش بسیار شدید تجربه می کنند. طرفداران رژیم کتوژنیک بیان می کنند که اگر رژیم غذایی به دقت دنبال شود، سطح کتون ها در خون نباید به سطح مضری برسد (که به عنوان "کتواسیدوز" شناخته می شود) زیرا مغز از کتون ها برای سوخت استفاده می کند و افراد سالم معمولاً انسولین کافی برای جلوگیری از آن تولید می کنند. کتون های بیش از حد از تشکیل چه زود کتوز اتفاق می افتد و تعداد اجسام کتونی که در خون انباشته می شوند از فردی به فرد دیگر متغیر است و به عواملی مانند درصد چربی بدن و میزان متابولیسم در حالت استراحت بستگی دارد.
دانلود رایگان رژیم کتوژنیک 28 روزه همراه با فایل pdf
پاسخ با نقل قول
درباره ما
پایگاه خبری دانشجویان پیام نور (پیام نورنا) در مهرماه سال 88 با هدف بهبود سطح دانش و کمک به دانشجویان پیام نور تاسیس گردید .پیام نورنا وابسته به هیچ نهادی نمی باشد و به صورت کاملا مستقل فعالیت می کند. تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران هستیم و مفتخریم که بزرگترین جامعه مجازی دانشجویان پیام نور در سطح اینترنت هستیم
ارسال پیام به مدیر سایت